Consommer du soja fermenté augmenterait l’espérance de vie

Un apport plus élevé en produits à base de soja fermenté serait associé à un risque de décès plus faible selon des chercheurs japonais. Un constat qui vaudrait surtout pour la mortalité cardiovasculaire. Miso, natto, tofu… Tous trois ont pour point commun d’être à base de soja fermenté. Le premier étant une pâte, le second, des haricots et le troisième peut être assimilé à du fromage. Dans les pays asiatiques, ces produits sont couramment consommés. Et c’est pour déterminer s’ils présentent un quelconque bienfait pour la santé que des chercheurs japonais ont conduit une étude. Ainsi ont-ils soumis plus de […]