Contre la malnutrition et les retards de croissance, l’option lait

Récemment, l’organisation des Nations-unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) indiquait dans un rapport tout le potentiel à tirer du lait et des produits laitiers pour améliorer la nutrition des populations les plus pauvres. Des scientifiques vietnamiens reprennent cette idée et la confirment, chiffres à l’appui. « Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, le lait et les produits laitiers peuvent constituer une source importante de calories, de protéines et de matières grasses », expliquait en 2013 la FAO. « Ils sont également riches en oligo-éléments, indispensables pour la lutte contre la malnutrition dans les pays en développement où les régimes alimentaires des populations […]