Contre le cancer colorectal, préférez le poisson

C’est confirmé : le fait de manger régulièrement du poisson participe à la prévention de nombreux cancers. A l’inverse selon une nouvelle étude, une consommation élevée de viande rouge et de charcuteries augmenterait le risque de cancer colorectal. C’est l’un des résultats de l’étude EPIC -pour European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition– à laquelle a participé un demi-million d’Européens. Coordonné par le Dr Elio Riboli, du Centre international de Recherche sur le Cancer de l’OMS à Lyon, ce travail a été mené en France par l’équipe Inserm de Françoise Clavel-Chapelon et Marie-Christine Boutron-Ruault. Pendant 5 ans, l’état de santé […]