Contre le diabète, séparez le sucre du sel

En évitant la consommation simultanée de sucre et de sel, le risque de diabète de type 2 réduit significativement. Pour le prouver, des chercheurs français ont fait le test sur des modèles porcins. Explications. Trouble métabolique affectant à ce jour 5% des Français et plus de 300 millions de patients dans le monde. « Le simple fait se séparer le sucre du sel pourrait mimer l’effet de la chirurgie bariatrique », explique l’équipe du Pr François Pattou (Université de Lille, INSERM, CHRU de Lille). Cette technique, utilisée chez l’Homme chez les patients atteints d’obésité sévère, limite l’absorption des sucres ingérés. En régulant le […]