Contre les caries, des astuces à consommer sans modération

Frites, chocolat, sodas, bananes, fromages… Certains de ces aliments sont particulièrement nuisibles à la santé de nos dents. D’autres au contraire, sont plutôt protecteurs. Envie de démêler le vrai du faux ?

• Le chocolat noir est plus cariogène -c’est-à-dire, susceptible d’entraîner des caries- que les frites ? Faux. Les frites contiennent de l’amidon. Sous l’action de la salive il se transforme en sucre, d’où un risque accru de carie. Sans compter que leurs débris se “coincent” plus facilement entre les dents ;
• Croquer une pomme, c’est bon pour les gencives ? Vrai. Cela permet de nettoyer la plaque dentaire. Mais pas forcément pour les dents, car les pommes sont aussi sucrées ;
• Pour éviter les caries, mieux vaut terminer le repas par un fruit plutôt que du fromage ? Faux. Les fromages contiennent des lipides et des protéines qui protègent des attaques acides. Le calcium et le phosphore qu’ils contiennent en abondance, empêchent aussi la déminéralisation ;
• Un chewing-gum sans sucre, c’est mieux qu’un bonbon sans sucre. Vrai. Mâcher un chewing-gum permet de mastiquer, donc de saliver. Or la salive a une action protectrice sur nos dents ;
• Le citron peut attaquer les dents ? Vrai. Comme toute substance acide, il agresse l’émail. Mieux vaut donc ne pas en abuser ;
• Il faut se brosser les dents juste après avoir bu du soda. Faux. Mieux vaut attendre 15 minutes. Sinon, à l’érosion chimique va s’ajouter celle mécanique, du brossage. Pour en savoir davantage, rendez-vous demain pour un autre vrai-faux. Cette fois, il sera consacré à la santé dentaire des enfants.

• 

  Source : 32 èmes Entretiens de Garancière, Paris, 19-22 septembre 2006