Coriandre ou Kosbour, cest la reine des épices... -

Coriandre ou Kosbour, cest la reine des épices…

23 novembre 2011

et une digne représentante de la pharmacie de Dame Nature. La belle épice que voilà ! Cest dailleurs sa saveur spécifique qui a fait la renommée, en Europe, de Coriandrum sativum dont le nom même signifie « savoureux ». Cette ombellifère de la famille des Daucaceae, originaire dOrient et dAfrique du Nord (cest le Kosbour marocain), pousse également très bien dans nos terres ensoleillées. Son feuillage ressemble à sy méprendre à du persil, mais son goût len distingue à coup sûr. Gardez les feuilles pour la cuisine. Mettez de côté un peu de fruits (ce sont en fait davantage des […]

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