Cueillette sauvage : deux décès après une confusion entre colchique et ail des ours

L’ail des ours est une plante sauvage au parfum caractéristique, particulièrement recherché par les amateurs de cuisine nature. Mais dans les sous-bois poussent également des plantes toxiques comme le colchique, dont les feuilles peuvent facilement être confondues avec celles de l’ail des ours ou du poireau sauvage. Ainsi, entre 2020 et 2022, 28 cas de confusion de colchique et d’ail des ours ou de poireau sauvage ont été enregistrés par les Centres antipoison. Et deux décès ont été recensés. L’Agence nationale de Sécurité sanitaire (Anses) précise que la moitié des personnes intoxiquées avaient préparé les feuilles en sauce pesto, l’autre […]