Cuisine : quelles huiles utiliser pour la cuisson… et lesquelles éviter ?

Les huiles (d’olive, de colza, noix, lin) s’avèrent riches en acides gras essentiels, à l’image des omega 3 et omega 6. Elles participent ainsi à la bonne santé cardio-vasculaire et encore du système nerveux. Comme toutes matières grasses ajoutées – huile, beurre et margarine – les huiles peuvent être consommées tous les jours, en petites quantités. A ce titre, privilégiez l’huile de colza, de noix et d’olive. Et pour la cuisson : – L’huile de tournesol peut être utilisée pour la friture comme pour les plats sautés. Notez toutefois un inconvénient de taille : son point de fumée s’avère relativement […]