Des céréales à foison

Les céréales, ce n’est pas uniquement le blé et le maïs. Epeautre, boulgour, millet, orge, avoine… La liste est longue et pleine de bienfaits pour votre santé. Mais aussi pour vos papilles. En effet, comme le montrent Valéry Drouet et le Dr Florence Solsona dans Quinoa, boulgour et autres céréales, ces graines colorées et savoureuses permettent de manger sain et… gourmand. Petit tour d’horizon. Les céréales à redécouvrir sont nombreuses et souvent méconnues mais reviennent heureusement dans nos assiettes. Le quinoa par exemple, cette céréale venue d’Amérique du sud, est un délice froid en salades ou en accompagnement d’un plat […]