Des champignons sauvages… à la nicotine

L’Autorité européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) alerte sur la contamination par de la nicotine de champignons sauvages séchés importés de Chine.

« La cause de la présence de nicotine n’est pas claire. Elle pourrait être liée à l’utilisation de pesticides ou à une contamination accidentelle durant le processus de séchage », soulignent les services de l’Agence.

Cette dernière a observé une concentration moyenne de nicotine de 0,5 mg/kg. Elle considère qu’une telle teneur « n’est pas exempte de risque. Il est probable que les effets liés à la consommation de champignons sauvages contaminés soient bénins et de courte durée. Ils pourraient se manifester sous la forme d’une accélération du rythme cardiaque, de vertiges et de maux de tête ». Par ailleurs l’Agence a proposé à la Commission européenne de fixer une limite de concentration de nicotine dans les champignons sauvages frais de 0,036 mg/kg.

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  Source : EFSA, 11 mai 2009