Des huitres ? Bien sûr, mais… gare aux tartines beurrées !

Des huitres en entrée ? Quelle belle idée. Voilà en effet, un coquillage plein de richesses. Mais consommez avec modération les tartines beurrées qui les accompagnent le plus souvent. Car l’association devient beaucoup moins digeste…

D’une manière générale, les huîtres sont en effet parfaitement recommandables. Leur chair est maigre et peu calorique. L’huitre renferme moins de cholestérol que la plupart des viandes et des poissons. Ces mollusques sont également riches en iode, en fer, en vitamine B12, en magnésium et en sélénium.

Elles contiennent toutefois… du sodium. Les hypertendus doivent donc y prêter attention. Il y a en effet 250 mg de sodium dans une douzaine d’huîtres. Si vous êtes au régime ” sans sel “, videz-les de leur eau après les avoir ouvertes puis, de nouveau, juste avant de les consommer.