Des jus ‘exotiques’ et vitaminés

Le bissap sénégalais se révèle très riche en antioxydants ©Cirad Jus d’orange, de pamplemousse, de pomme…  Les Français sont de grands amateurs des  jus de fruits, souvent trop riches en sucres ajoutés. Sauf si bien sûr, ils sont faits ‘maison’… Le Centre de Coopération internationale en Recherche agronomique pour le Développement (Cirad) met en avant deux jus de fruits et de fleurs aux qualités nutritives semble-t-il bien très bénéfiques. Au menu, de la mûre andine et de l’Hibiscus ! Zoom sur la mûre andine. « Elle est plus acide, plus astringente que la mûre de nos campagnes », indique Fabrice Vaillant, chercheur au […]