Des Menus Santé au goût de yaourt

Du lait et des ferments lactiques – ou probiotiques – bien spécifiques : l’appellation yaourt répond à une composition précise. Dans leurs Menus Santé de la semaine (www.ma-cuisine-ma-sante.fr), nos chefs offrent une large place à cet aliment millénaire aux bienfaits avérés pour notre flore intestinale. En plus, on peut même en faire à la maison ! Qu’est-ce qu’un yaourt ? N’est pas yaourt qui veut. « Pour bénéficier de cette appellation, le produit doit être composé d’un lait de mammifère, donc de chèvre, de vache ou de brebis pour citer les plus courants », précise le Dr Eric Lorrain, médecin […]