Diabète de type 1 et lait : le débat est clos

Les préparations infantiles à base de lait de vache augmentent-elles le risque de développer un diabète de type 1 chez des nourrissons présentant des antécédents familiaux ? C’est pour répondre à cette question que des chercheurs américains se sont lancés dans un travail d’envergure. Et leurs conclusions sont sans appel. Le lait de vache ne semble ni augmenter, ni diminuer le risque… Au fil des années, les études se sont multipliées indiquant qu’une exposition précoce à des protéines animales, comme les protéines de lait de vache, augmente le risque de diabète de type 1 chez les personnes présentant un terrain génétique. […]