E551 : cet additif alimentaire qui favoriserait l’intolérance au gluten

Une nouvelle étude pointe les effets délétères des additifs alimentaires sur la santé. Cette fois, c’est le E551 qui est mis cause, soupçonné de favoriser la survenue de la maladie cœliaque (intolérance au gluten). Le dioxyde de silicium, ou E551, est un additif alimentaire, utilisé comme antiagglomérant. Il sert à empêcher la formation de grumeaux, à préserver la stabilité des aliments. On le retrouve dans de nombreux produits alimentaires courants : les aliments en poudre comme les soupes, les épices, les préparations à base de céréales pour les enfants, les produits chocolatés… Recensés dans près de 2 600 produits dans le […]