Edulcorant : la stevia séduit de plus en plus

La stevia est une plante originaire d’Amérique du Sud. Ses feuilles renferment du rébaudioside A (Reb A), un ingrédient d’origine naturelle au pouvoir sucrant qui investit de plus en plus les rayons des supermarchés. Approuvé par les autorités sanitaires françaises depuis 2009 et européennes depuis 2011, cet édulcorant présente de nombreux avantages. Explications. Extrait de Stevia Rebaudiana, le rébaudioside A peut être employé comme additif alimentaire (édulcorant) dans des conditions fixées par un arrêté du 26 août 2009. Boissons non-alcoolisées, desserts, confiseries et autres produits comme le cidre, certaines bières, mais aussi les yaourts, les fruits en boîte, la moutarde […]