En été, tous les bienfaits d’une soupe froide

La soupe froide la plus célèbre, c’est le gaspacho. Originaire d’Andalousie, elle est composée de tomates, de pain rassis, de concombres, de poivrons et d’oignons. L’ail et l’huile d’olive l’assaisonnent finement. Et l’eau la délie, ce qui lui apporte son premier bienfait : l’hydratation. « Un bol de soupe apporte environ 250 ml d’eau qui vient s’ajouter aux autres boissons de la journée », explique l’Interprofession des fruits et légumes. « Petit plus : une partie de cette eau est liée aux fibres des légumes et des fruits, ce qui permet d’étaler son assimilation dans le temps. » Vitamines et légèreté Autre avantage, « les soupes […]