Fruits de mer : assurez-vous de leur fraîcheur

    L’innovation fait des vagues ! La société Anova-Plus (Génopole) planche actuellement sur la mise au point d’un test bandelette. Un simple prélèvement d’eau de mer – issue de nos coquillages et crustacés – permettrait de détecter la présence d’une micro-algue toxique… Vos huîtres prévues au menu du 31 sont-elles fraîches ? Pour le savoir, un test bandelette permet la détection rapide d’agents pathogènes dans les coquillages. Et plus particulièrement d’une micro-algue toxique, Alexandrium minitum, « pouvant rendre les fruits de mer impropres à la consommation », précise un communiqué le groupe Anova Plus. « Grâce à ce nouvel outil d’analyse, il sera possible […]