Fruits et légumes au… barbecue !

[29 juillet 2013 - 11h44] [mis à jour le 19 décembre 2013 à 14h57]

Du maïs grillé, un délice. ©Phovoir

Cet été, vous allez innover et préparer un barbecue à la fois original et léger. C’est simple, il vous suffit de faire griller vos fruits et légumes ! Certains, à l’image des pommes de terre peuvent même être directement jetés dans les braises.

Pour les légumes, vous avez l’embarras du choix ! Vous pourrez par exemple préparer de jolies brochettes avec des rondelles de courgettes, des petits champignons, des dés de poivrons ou encore des tomates-cerises. Oignons et gousses d’ail relèveront à merveille vos légumes dorées au feu.

Enroulées dans du papier aluminium, vos pommes de terre cuiront doucement dans les braises. Vous les dévorerez avec une noix de beurre salé. Les aubergines pourront être découpées en tranches épaisses, qui grilleront simplement au feu. Les épis de maïs quant à eux, recouverts de jus de citron, seront posés à même la grille aux côtés des autres brochettes. Les Mexicains les apprécient recouverts de jus de citron vert, de sel et … de piment en poudre. Pourquoi ne pas tenter cette expérience épicée à votre tour ?

Abricots, figues, mangues, bananes… Beaucoup de fruits peuvent entrer dans la composition d’un dessert spécial barbecue. Fiché dans des piques en bois ou en bambou, chaque fruit nécessite un temps de cuisson différent. Placées en brochette ou coupées en deux dans le sens de la longueur, les bananes devront dorer 6 à 8 minutes. Posez-les côté peau sur la grille de cuisson. Les fraises seront délicieusement chaudes et légèrement caramélisées après juste 4 à 5 minutes. Les figues, elles, supportent 8 à 10 minutes sur le feu. Si vous optez pour la brochette, vous pouvez, une fois cuite, badigeonner votre figue de miel liquide et de jus de citron… le délice n’en sera que plus intense.

Ecrit par : Emmanuel Ducreuzet – Edité par : David Picot

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