Le début de l’automne apparaît bien terne, pour certains. Notamment en ce qui concerne le contenu de l’assiette. Il n’en est pourtant rien. Dès le mois d’octobre, nos repas savent se faire riches en goûts et en couleurs, s’ils composent avec les produits de saison. Octobre, c’est la période bénie du potiron. Plus petit que sa cousine la citrouille, le potiron est une cucurbitacée riche en vitamine A et en fibres. Il est également bien pourvu en fibres, en vitamines B, C et E ainsi qu’en minéraux et oligo-éléments, principalement en calcium, fer et potassium. Sa chair ayant tendance à […]
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