Joyeuses Pâques!

C’est une véritable campagne de réhabilitation qu’ont lancé hier les deux académies de Médecine et d’Agriculture. Allergies, cholestérol… l’oeuf est souvent décrié. Trop et injustement, selon les académiciens… Avouons-le, l’oeuf n’a pas toujours bonne presse en France. Trop gras, synonyme de « mauvais » cholestérol dans le sang pour beaucoup d’entre nous, il est souvent « suspect » aux yeux des consommateurs. Même si le Français demeure l’un des plus gros consommateurs en Europe, avec une moyenne de 250 oeufs pour l’année 2003. Contrairement aux idées reçues, les nutritionnistes lui reconnaissent bien des qualités. Tout d’abord il est une excellente source de protéines, aussi […]