La bataille du sel est relancée

Enfin ! La France dispose d’un groupe d’experts chargé d’envisager les moyens de réduire l’utilisation du chlorure de sodium pour saler notre alimentation. Le groupe SALT – pour Sodium Alimentaire Limitons les Taux -, rassemble des cardiologues, des endocrinologues, des chercheurs et des industriels. Le Pr Eric Bruckert dirige le service d’endocrinologie de la Pitié-Salpêtrière, à Paris. Vice-président de SALT, il nous en a expliqué les principales missions. « Nous allons promouvoir toutes les actions permettant de diminuer raisonnablement la quantité de sel consommé. C’est un objectif qui sur le plan de la santé publique, est capital pour réduire la […]