Menus santé : la carotte, légèrement acidulée…

Râpée, en soupe, mijotée ou en smoothie … il existe mille et une façons de cuisiner la carotte. Cette semaine, rendez-vous sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr pour en savoir en plus sur ce véritable puit de vitamine A. Découverte en Afghanistan il y a 5 000 ans, la carotte existait à cette époque en plusieurs variétés : une chair blanche, jaune, rouge, verte et noire. Puis des Hollandais ont croisé les carottes rouge et blanche au XVIème pour obtenir notre fameux légume orangé. Aujourd’hui, la carotte traverse toutes les saisons en cuisine. Râpée en vinaigrette ou liquide dans un smoothie l’été, en mijoté dans […]