La chaîne du froid, c’est aussi à la maison

Plus d’un réfrigérateur sur quatre en service en France aurait une température globale moyenne supérieure à 8°C ! Alors que la norme veut qu’elle soit de +1°C à +4°C au maximum. Les consommateurs tireront profit d’un conseil simple : privilégier l’achat de produits qui portent sur leur emballage une pastille thermosensible dont la couleur vire en cas de rupture, même passagère, de la chaîne du froid. Un dernier point mais pas des moindres : sans une hygiène rigoureuse, la meilleure chaîne du froid n’apportera que l’illusion de la sécurité. Bien des germes sont adaptés à la survie en atmosphère réfrigérée. […]