Peut-on manger la croûte du fromage ?

La formation de la croûte est un phénomène naturel qui se produit lors de l’affinage du fromage. Quand le fromage est exposé à l’air, un environnement propice au développement de bactéries, levures et moisissures se crée à sa surface. C’est cette interaction entre l’air et le fromage qui donne naissance à cette enveloppe protectrice. Toutes les croûtes sont-elles comestibles ? Alors que pour certains fromages – comme le camembert – la question ne se pose pas, pour d’autres, l’interrogation demeure : peut-on manger la croûte en toute sécurité ? La réponse est oui, la plupart des croûtes naturelles sont comestibles. Mais avec […]