La fête et la santé peuvent faire bon ménage même avec des escargots. Mais pas n’importe comment!

Leur chair est maigre et si ils sont gras, c’est uniquement à cause du beurre fondu. Alors explorez les vieilles recettes du terroir, car entre les cassolettes de cagouilles charentaises et les soupes d’escargots bourguignonnes, pratiquement chaque région vous propose sa manière.

Il n’y a aucune raison pour que chacun ne puisse pas profiter des réveillons de fêtes. Bien sûr, il faut aussi raison garder. Faites attention à maintenir vos apports énergétiques dans les limites du raisonnable. Buvez de tout mais avec modération, continuez à faire un peu d’exercice (ne serait-ce que de la marche à pied…), mangez des fruits et des légumes. Si vous avez un peu compromis votre équilibre pendant quelques jours, il sera vite rétabli.

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  Source : Nature, 2 septembre 1999