L’assiette du sportif, délices et efficacité

Féculents sans sauce, préparations hyperprotéinées, boissons de récupérations chimiques… Pendant longtemps les recommandations alimentaires pour les sportifs pouvaient sembler peu appétissantes. Ce temps est révolu. Le très bel ouvrage de Coralie Ferreira et Axel Heulin, L’assiette du sportif, donne un ton savoureux au régime alimentaire des sportifs.

Obtenir de bonnes performances dans sa discipline, tout en dégustant de délicieux plats maison c’est possible. Les deux parties de ce livre se complètent parfaitement. Ainsi, dans la première, les auteurs ont compilé toutes les données nécessaires pour parvenir à son but sportif par le biais de son assiette. Chaque fiche technique se présente sur une double page avec des paragraphes très clairs et synthétiques. Sport et végétarisme, la récupération post-training, la boisson de l’effort, le placard idéal du sportif… les thématiques abordées répondent aux nombreuses questions que se posent les sportifs devant leur frigo !

Des fiches techniques schématiques

Quelle boisson emporter pour votre jogging quotidien ? Vous découvrirez sur la fiche correspondante que « la boisson de l’effort doit contenir de l’eau pour l’hydratation, des glucides pour l’énergie et du sodium pour compenser les pertes lors de la transpiration et favoriser l’absorption des glucides et la vitesse de réhydratation ».

Sur la fiche dédiée aux féculents, sources d’énergie, vous apprendrez à composer votre assiette en fonction de l’intensité de votre entraînement. Car « les proportions de féculents dans l’assiette sont à moduler en fonction des activités physiques ». Ainsi, au repos, ce sera un quart de féculents et trois quarts de légumes. En cas d’un entraînement simple, vous ferez moitié-moitié. Enfin, si vous êtes en séances intensives, la proportion sera inversée par rapport au repos.

Mais comment traduire ces informations dans mon assiette ?

La seconde partie du livre offre une large palette de recettes adaptées aux sportifs. Vous pourrez ainsi facilement mettre en œuvre les conseils recueillis dans les fiches techniques de la première partie. Accompagnée d’une magnifique photo, chaque recette précise sa valeur nutritionnelle, la quantité de protéines, de glucides et de lipides.

Un overnight porridge au petit déjeuner, des galettes de sarrasin garnies ou encore un chia pudding… vous avez l’embarras du choix. Tout en étant bien informé de l’intérêt de chaque plat, en fonction de l’effort à fournir. Enfin, vous découvrirez aussi dans ce livre des textes racontant des rencontres avec des sportifs passionnés, professionnels ou amateurs. A consulter sans modération !

L’assiette du sportif de Coralie Ferreira et Axel Heulin, Hachette, 216 pages, 19,95 euros

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  Source : L’assiette du sportif de Coralie Ferreira et Axel Heulin, Hachette, 216 pages, 19,95 euros

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  Ecrit par : Dominique Salomon - Edité par : Emmanuel Ducreuzet