L’avocat, un fruit bien huilé

Originaire d’Amérique latine, l’avocat est un fruit riche en matière grasse. Mais pas de panique, celle-là est bonne pour la santé, et pour la ligne ! Dans leur petit et très complet livre sur le sujet, Sylvie Hampikian et Catherine Moreau évoquent l’avocat sous toutes ses coutures. Mais surtout, elles nous ouvrent l’appétit avec de nombreuses recettes simples et savoureuses. L’Ahuacatl, comme le nommaient les Aztèques a été importé d’Amérique latine après la conquête du Nouveau Monde. Comme bien d’autres plantes, ce fruit à très gros pépin (eh oui ce n’est pas un noyau !), a une chair particulièrement riche en graisses, […]