Le cholestérol est dangereux, mais pas seulement pour le coeur…

Les aliments riches en graisses animales comme le foie, les oeufs ou les viandes grasses ne font pas seulement augmenter les risques cardio-vasculaires. Ils favoriseraient aussi la survenue du cancer colorectal, du cancer du sein et de la prostate.

Dans le premier cas, certaines bactéries interviennent sur différents produits de dégradation du cholestérol, ce que les spécialistes appellent des métabolites. En revanche, les bactéries n’ont rien à voir dans le fait que les graisses animales favorisent les cancers du sein et de la prostate.

Leur effet relève d’un mécanisme hormonal. L’excès de cholestérol alimentaire favorise la synthèse d’hormones androgènes ou oestrogènes et celles-ci, à leur tour, interviennent dans le développement de cancers hormono-dépendants des glandes mammaire ou prostatique. Les mêmes effets peuvent évidemment être attendus du beurre, du saindoux et de la crème fraîche absorbés en quantités excessives. Savourez-les donc avec modération.

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  Source : Photo Cristian lie Ionescu / Fotolia