Le gras, une drogue dure pour le cerveau?

Chez les obèses, les aliments riches en gras agiraient à la manière des drogues dures chez le toxicomane. C’est en effet ce qu’a découvert une équipe du CNRS… chez la souris. Et pour cause, les triglycérides agiraient aussi sur le circuit de la récompense. Explications. Le cerveau s’alimente uniquement de glucose. L’organisme, lui, utilise graisses et autres sucres comme sources d’énergie. Pourtant, une enzyme capable de repérer et décomposer les triglycérides, des lipides issus de l’alimentation, est présente dans la zone cérébrale appelée « centre de la récompense ». « Elle pourrait être là pour indiquer au cerveau la quantité de triglycérides dans […]