Le poivre, la perle des baies

Fruit du poivrier, le poivre est un condiment au goût fort et relevé, connu depuis des millénaires. Autrefois appelée le « plaisir de Vénus », cette baie est issue d’une liane exotique de la famille des pipéracées originaire d’Inde. Largement utilisé pour assaisonner plats chauds et vinaigrettes, le poivre est un condiment exceptionnel pour notre santé. Sur www.ma-cuisine-ma-santé.fr, nos chefs ont relevé des recettes succulentes de cette baie magique. Piper nigrum est le seul vrai poivre. Vert, lorsqu’il est cueilli immature, il devient ensuite noir puis rouge, une fois parvenu à parfaite maturité. Si sa fine écorce est retirée, il devient alors […]