Le saumon d’élevage toxique ? Le débat est ouvert…

« Il est important que les gens sachent que le saumon d’élevage contient plus de polluants que le saumon sauvage ». Le propos est signé d’un chercheur américain, le Pr Ronald Hites, qui recommande de freiner la consommation de ce pélagique, surtout s’il provient d’élevage. Avec son équipe de l’Université de l’Indiana et des collaborateurs de cinq autres centres de recherche américains, il a réalisé des prélèvements sur plus de deux tonnes de saumons. Des saumons d’élevage, mais aussi sauvages, pêchés dans les océans Pacifique et Atlantique. D’après leurs résultats, les saumons d’élevage et plus particulièrement ceux d’Europe, renferment des […]