Le soja, version « yaourt »

Avec autant de calcium qu’un yaourt classique, les nouvelles recettes végétales à base de soja sont une nouvelle façon de consommer la fabacée – du latin faba, qui signifie fève – cette fois au rayon ultra-frais.

Jusqu’alors proposée nature, aux morceaux de fruits ou en crème dessert, la gamme des spécialités au soja – du 100% végétal donc – s’élargit désormais depuis peu des aromatisés, grands absents du rayon ultra-frais végétal. Ces nouvelles formules enrichies en calcium – le soja, contrairement au lait, en est pratiquement dépourvu – présentent plusieurs avantages dans le cadre d’une alimentation varié et équilibré, recommandée par le Programme National Nutrition Santé.

• Elles sont particulièrement digestes, en raison de l’absence de lactose (le sucre du lait);
• Le soja répond parfaitement aux recommandations des nutritionnistes qui conseillent de consommer plus de protéines végétales ;
• Naturellement sans cholestérol, les aliments au soja sont pauvres en graisse saturées, et apportent les 8 acides aminés essentiels que le corps humain ne peut fabriquer ;
• Elles sont riches en fibres.

Ce sont donc des produits particulièrement indiqués pour ceux qui souhaitent rééquilibrer leur alimentation. Mais, attention, toutes les spécialités ne se valent pas. La gamme Senja de Danone s’appuie sur un procédé de fabrication élaboré qui garantit l’intégrité des propriétés nutritionnelles et gustatives du soja. Enfin, soulignons le choix d’une filière soja ne contenant pas d’OGM !