Le tournesol, de l’huile mais pas seulement

Souvent utilisé aussi, comme fleur d’ornement, le tournesol est originaire d’Amérique du Nord. Il est aujourd’hui cultivé partout dans le monde, notamment pour son huile mais aussi pour servir de fourrage aux animaux d’élevage. Cependant l’huile de tournesol, extraite après broiement par pression à froid présente un double intérêt alimentaire et… pharmaceutique. Membre de la famille des astéracées, le tournesol a bien d’autres appellations souvent d’origines locales, telles que grand-soleil, soleil-des-jardins ou hélianthe. Sa tige droite est couverte de feuilles vertes, ovales et alternées, tandis que ses fleurs varient du jaune pâle au rouge selon les variétés. Le tournesol, contre […]