Les 10 additifs alimentaires à éviter absolument - A la une

Les additifs alimentaires, souvent ajoutés pour prolonger la durée de conservation ou améliorer la texture des produits, sont présents dans une multitude d'aliments industriels. Bien que jugés « acceptables » par les autorités, certains présentent des risques importants pour la santé, surtout lorsqu’ils sont consommés régulièrement. Voici ceux qu’il vaut mieux éviter au quotidien et pourquoi.

Nitrates et nitrites (E249, E250, E251, E252). Utilisés principalement comme conservateurs dans les charcuteries, les nitrates et nitrites sont associés à un risque accru de cancer colorectal. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) les classe parmi les substances cancérogènes probables. Glutamate monosodique (E621). Présent dans de nombreux produits salés comme les plats préparés, le glutamate est un rehausseur de goût très controversé. À forte dose, il peut affecter les neurones et est particulièrement déconseillé chez les enfants, en raison justement de ses effets neurotoxiques potentiels. Dioxyde de titane (E171). Ce colorant, largement utilisé pour blanchir les bonbons, les pâtisseries et […]

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