Les algues, de la mer à l’assiette

Manger des algues, en voilà une bonne idée, tant leurs bienfaits sont des concentrés de la force de l’océan. Dans Les algues de A à Z, le chef Carole Dougoud Chavannes, dresse quasiment une encyclopédie des algues marines… agrémentée de recettes savoureuses. Les algues de A à Z, c’est un peu une compilation de toutes les connaissances liées aux légumes de la mer. Origine, habitat, histoire, tout y est minutieusement décrit. Par exemple, tout le monde sait qu’en Corée, en Thaïlande et bien sûr au Japon, les algues font partie intégrante de l’alimentation. Mais saviez-vous que des restes de ces […]