Les allergiques, enfin informés au restaurant !

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Aller au restaurant sera peut-être moins dangereux à l’avenir pour les patients allergiques. En tout cas, c’est le but du décret publié hier, 1^er juillet 2015, et qui impose aux professionnels de la restauration d’indiquer la présence d’allergènes par écrit.

Restaurateurs, boulangers, charcutiers, cantines, camions de nourriture à emporter… Tous les professionnels des métiers de bouche doivent, depuis le 1^er juillet 2015, indiquer la présence des 14 allergènes à déclaration obligatoire sur leurs produits pré-emballés. Pour les plats non pré-emballés, l’information devra quand même être accessible aux consommateurs. « L’information de la présence d’un allergène est indiquée sur la denrée elle-même ou à proximité de celle-ci de façon qu’il n’existe aucune incertitude quant à la denrée à laquelle elle se rapporte », indique le décret 2015-447 du 17 avril 2015. A proximité ? C’est-à-dire dans la vitrine du commerçant par exemple. Dans les lieux servant à manger sur place, comme les restaurants, ces données doivent se présenter « sous forme écrite, de façon lisible et visible des lieux où est admis le public ».

Pas facile à mettre en œuvre ? Onéreux ? Les critiques de la profession se font déjà entendre. Pourtant, « c’est une bonne mesure », selon le Dr Marine Drouet, allergologue à Angers. Laquelle rappelle que de nombreux accidents surviennent chez des patients allergiques après un passage au restaurant. Selon le magazine 60 millions de consommateurs, 8,6% des accidents allergiques graves en France sont même liés à des allergènes masqués.

Pour autant, « l’application de cette mesure ne sera pas chose facile car elle nécessite beaucoup d’informations auprès des commerçants concernés », insiste Martine Drouet. Or ces derniers « ne sont, pour la plupart, pas informés, ni formés à ces questions ». C’est d’ailleurs dans cet esprit que l’Association française pour la prévention allergique (AFPRAL) « se tient à la disposition des Chambres de commerce et des métiers, des syndicat de la restauration pour les aider à communiquer auprès de leurs adhérents, pour la sécurité des personnes allergiques ». L’association propose également de « conseiller directement les professionnels des métiers de bouche ». Si vous êtes concerné, vous pouvez d’ailleurs la contacter par mail à l’adresse suivante : secretariat@afpral.fr.

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  Source : AFPRAL, juillet 2015 – interview du Dr Martine Drouet, allergologue à Angers, 2 juillet 2015 – UFC Que Choisir, 1er juillet 2015 – 60 millions de consommateurs, 1er juillet 2015

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  Ecrit par : Dominique Salomon - Edité par : Emmanuel Ducreuzet