Les Français, la bouffe et la santé…

Le lien entre l’alimentation et la santé est de plus en plus présent dans le discours des Français. Au point de reléguer le « plaisir » de se nourrir en deuxième position. C’est en tout cas ce que montrent les résultats du second Baromètre de l’alimentation rendus publics par le ministère de l’Agriculture et de la Pêche.

Grandes surfaces ou petits commerces ? Pour les Français ce sont d’abord la proximité géographique et le prix puis seulement la qualité des produits qui conditionnent le choix d’un lieu d’approvisionnement. Résultat, ils sont 74% à faire leurs courses dans les supermarchés. Mais une augmentation de la fréquentation des fermes est également perceptible.

Quant aux indicateurs de qualité d’un produit, les Français citent dans l’ordre son goût, son apparence et son prix. La marque bénéficie d’une moindre considération : seuls 50% des Français en font aujourd’hui un signe de qualité, alors qu’ils étaient 56% en 2006.

Au rayon des motifs de mécontentement, notons que les consommateurs sont critiques vis-à-vis des étiquettes. Ils s’estiment moins bien informés qu’auparavant sur la composition des produits. Et si enfin ils devaient se restreindre sur le plan alimentaire, ils sacrifieraient d’abord les boissons alcoolisées (62%), puis l’épicerie sèche (37%) et enfin les produits surgelés (20%).

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  Source : Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, 18 octobre 2007