Les légumineuses à la fête

Les fèves ? La légumineuse du Maghreb ©Phovoir Trop souvent mises de côté, les légumineuses s’avèrent de très bonnes alliées de notre santé. Riches en nutriments et savoureuses, ces aliments sont recommandés à chaque repas par le Programme national Nutrition Santé (PNNS). Avec plus de 13 000 variétés dans le monde, les légumineuses forment une famille nombreuse dont les membres les plus connus sont les lentilles, les haricots rouges, les pois chiches, les fèves… Des aliments qui figurent trop rarement aux menus. Soupes, purées, terrines… toutes sortes de recettes classiques ou exotiques sont possibles avec ces légumineuses. Comme le petit salé […]