Maladies du foie : des alternatives au sucre ?

Le sucre fait le lit des pathologies hépatiques. C’est par exemple le cas de la stéatose hépatique non alcoolique, autrement appelée maladie du foie gras. Parmi les 7,83 millions de Français souffrant de cette maladie, 20 à 30 % vont s’aggraver. Cette pathologie détruit les cellules hépatiques et provoque une fibrose, pouvant évoluer jusqu’à la cirrhose ou au cancer du foie. Existe-t-il alors des alternatives au sucre moins dangereuses ? Selon des scientifiques américains*, la réponse est oui. Pour le prouver, l’équipe du Pr Rohit Kohli a évalué l’impact d’une consommation de sucralose, un édulcorant dont le pouvoir sucrant est 600 […]