Manger cru : comment se prémunir des risques ?

Le zéro cuisson permet de conserver les vitamines, les minéraux, les nutriments, les enzymes, les acides gras essentiels et les acides aminés, autrement détruits par la cuisson. Les propriétés nutritionnelles des fruits, des légumes ou encore des viandes et des poissons s’en trouvent ainsi améliorées. Les arômes des aliments sont par ailleurs préservés par le zéro cuisson. Sans compter que le cru pousse à la mastication : le travail des mâchoires et de la salive favorise une bonne absorption du bol alimentaire et permet une meilleure digestion. La sensation de satiété s’en trouve favorisée : en se sentant mieux rassasié, on évite […]