Même avec du mercure, vive le poisson!

C’est la conclusion d’une enquête sans précédent menée aux Seychelles et publiée par le JAMA . Financé par les Instituts nationaux de la Santé et la Food and Drug Administration des Etats-Unis ainsi que le gouvernement Seychellois, ce travail devait déterminer si le mercure des poissons de grande pêche représente un danger. Selon l’OMS nous pouvons ingérer sans risque jusqu’à 30 microgrammes de mercure par jour. L’Agence fédérale américaine de l’environnement souhaite ramener ce seuil à 6 microgrammes/jour, retirant ainsi du marché une part importante des produits de grande pêche. Parmi ces derniers la plupart des grands prédateurs et poissons […]