Alimentation ultra-transformée : « une menace pour la santé publique » selon 43 experts

Dans une série de trois articles publiés dans The Lancet le 18 novembre, 43 experts internationaux alertent sur la menace que représentent les aliments ultra-transformés (AUT) pour la santé publique. Le premier article explore les risques de ces aliments pour la santé, s’appuyant sur une revue systématique des études et méta-analyses publiées. Le deuxième présente des mesures politiques visant à réduire la part des AUT dans l’alimentation. Le troisième détaille « comment ce sont les multinationales, et non les choix individuels, qui sont à l’origine de l’essor des AUT, et qu’une réponse sanitaire mondiale à ce défi est urgente et possible ». […]