Menu santé : le chou-fleur, un légume royal

Il est l’un des légumes les moins caloriques, mais possède une valeur nutritionnelle intéressante. Focus sur le chou-fleur, ce légume longtemps mal aimé qui tente de retrouver ses lettres de noblesse. Et pour nos recettes, rendez-vous sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. L’histoire du chou-fleur est jalonnée de hauts et de bas. Très consommé pendant l’Antiquité dans son berceau méditerranéen (il est vraisemblablement originaire du Proche Orient), le chou-fleur est oublié pendant plusieurs siècles avant de  connaître un retour en grâce. C’est le jardinier de  Louis XIV qui le réintroduit en France. La culture du chou-fleur de semis se généralise quelques années plus tard, […]