Menus santé : avec les smoothies, vitamines et douceur

[26 février 2013 - 12h10] [mis à jour le 19 décembre 2013 à 17h10]

Des fruits ou des légumes, un mixeur, vous voilà prêts à réaliser un bon smoothie.©Phovoir

Cette semaine sur ma-cuisine-ma-sante.fr, nos chefs nous proposent de… boire nos « 5 fruits et légumes par jour ». Quelque part entre le jus, la purée (de fruits ou de légumes) et le milk-shake, les smoothies régalent les papilles mais aussi bien souvent, les yeux. Généralement peu caloriques – à condition notamment de ne pas trop les sucrer – et vitaminés, ils permettent aussi  de suivre les saisons. Ils sont en outre un bon moyen de faire découvrir aux enfants des saveurs nouvelles . En couleurs, et en douceur.

En anglais, smooth signifie lisse. Les smoothies désignent donc des boissons crémeuses et onctueuses. La base en est généralement constituée de fruits ou de légumes frais ou surgelés, passés au mixeur. Pour le reste, accommodez selon vos goûts ou votre imagination. Vous pouvez ajouter des glaçons pilés, du lait, du yaourt, du fromage blanc, de la glace, des amandes, des noix et pourquoi pas des herbes aromatiques. Vous l’avez compris, les associations sont pratiquement infinies.

Vitamines (A, B, C, D…), minéraux, fibres… les smoothies permettent de bénéficier des éléments nutritifs naturellement présents dans les fruits et légumes frais. Ce type de boisson peut donc être consommé à n’importe quel moment de la journée : au petit-déjeuner, en dessert et surtout au goûter puisqu’un smoothie frais est idéal pour patienter jusqu’au dîner.

Des fruits mais aussi des légumes

Même si les rayons des supermarchés sont remplis de « produits tout fait », préférez vos recettes maisons ! C’est tellement simple et rapide à réaliser. Un exemple ? Sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr, le Dr Laurence Benedetti, médecin micronutritionniste, nous propose une association vitaminée poire-cassis, agrémentée d’une cuillerée à café de miel. Et si vous préférez un rendu encore plus soyeux, mixez un yaourt nature avec une orange épluchée, une demi-banane, un kiwi et toujours une cuillère de miel. Vous allez vous délecter…. Il vous reste une banane ? Passez-la au mixeur, ajoutez un peu de lait voire du miel et le tour est joué. A noter que si vous faites attention à votre ligne ou si vous êtes diabétique, vous ferez bien de ne pas trop ajouter de sucre.

Au rayon légumes, vous trouverez également votre bonheur. Concombres, tomates, épinards, petits pois, betteraves, céleri et bien sûr carottes, sont d’excellentes bases de smoothies. Voilà donc une bonne occasion de faire consommer des légumes à vos enfants. Et surtout de leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Incitez-les par exemple à goûter l’association petits pois, feuilles de menthe et chèvre frais. Ils vont adorer, c’est sûr !

Ecrit par : David Picot – Edité par : Marc Gombeaud

 

RECETTES DE LA SEMAINE

Petit Déjeuner

  • Thé au jasmin
  • Smoothie soyeux de Laurence Benedetti
  • Une tranche de jambon à l’os
  • Pain aux noix avec une lichette de beurre

Déjeuner

Goûter

Diner

 

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