Menus santé : des pruneaux pour bien attaquer l’automne

Qui pense à Agen, pense immanquablement au pruneau. Un fruit aux origines… asiatiques. Tout le monde connaît aujourd’hui ses vertus laxatives. Mais qui sait qu’il est un allié de choix contre les fringales ou pour notre cerveau. Cette semaine sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr, nos chefs déclinent à l’infini – du petit déjeuner au dîner – ce fruit santé bien souvent oublié. Les pruneaux sont en fait les fruits séchés d’une espèce bien particulière de prunier, le prunier d’ente. Ce dernier donne des prunes à chair ferme et à teneur élevée en sucre et en acidité. Toutes ces caractéristiques leur permettent de se déshydrater facilement pour donner […]