Menus Santé : douce poire

Sixième fruit le plus consommé par les Français, la poire, originaire d’Asie centrale, n’est arrivée dans l’Hexagone qu’au XVIe siècle. Par la suite, le roi Louis XIV la popularise grâce à son jardinier La Quintinie. Plusieurs espèces de poiriers furent cultivées dans le célèbre « potager du roi ». Au fil des siècles, de multiples variétés sont sélectionnées et retenues. En France, on en produit actuellement une dizaine. Conférence, Comice ou encore Williams, la poire se décline en une dizaine de variétés qui se répartissent entre l’été et la saison d’automne-hiver. Avec à peine plus de 50 kcal pour 100 […]