Menus-santé : du sélénium pour notre immunité

A l’aube de l’hiver, l’heure est venue de renforcer nos défenses immunitaires. Cette semaine nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) composent justement dans cette optique, avec des plats particulièrement riches en sélénium. L’occasion de se pencher sur cet oligo-élément aussi méconnu que précieux. Le sélénium se caractérise par ses vertus anti-oxydantes. Autrement dit, il protège nos cellules contre le stress oxydatif, expression qui caractérise en quelque sorte l’effet des agressions et tensions permanentes infligées chaque jour à notre organisme. A travers par exemple le tabagisme, la pollution, une alimentation déséquilibrée, l’exposition solaire etc. Constituant d’enzymes anti-oxydantes, le sélénium va donc nous aider à […]