Menus santé : grandeurs et vertus des blettes

Quelque peu oubliées, les blettes font un retour en grâce dans les cuisines françaises. Depuis quelques années, ces grandes feuilles vertes ont d’ailleurs rejoint les meilleures tables. Elles se marient en effet à merveille dans de nombreuses recettes, comme le suggèrent nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Appelées aussi bettes, les blettes appartiennent à la même espèce que les betteraves. La plupart des nutriments sont concentrés dans les feuilles. De manière générale, les blettes s’avèrent très riches en vitamine B9, en vitamine C, ainsi qu’en fibres. Vous y trouverez aussi en abondance du magnésium, du fer, du cuivre, du manganèse et du calcium. […]