Menus-Santé : la simplicité du concombre

Le concombre fait partie de ces aliments peu caloriques et bon marché, à cuisiner sans modération. La pleine saison vient de débuter. Alors profitez-en, comme le suggèrent cette semaine nos chefs-santé (sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr). Le concombre est un légume qui appartient à la famille des cucurbitacées. Déjà présent sur la table de Charlemagne, il a longtemps été utilisé pour ses vertus dermatologiques, pour lutter contre les rougeurs, les dartres et autres démangeaisons. Il est d’ailleurs toujours employé pour ses bienfaits cosmétiques, notamment pour contrer les cernes. En France, « 80% des concombres sont longs, droits et lisses. Leur chair verte est dépourvue […]